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四川高县:沙河豆腐 美味、文化与产业的骄傲-九游会国际

四川省宜宾市高县县委宣传部 杨琴

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在四川省宜宾市高县,沙河豆腐不仅是餐桌上的美味,更是该地区文化和产业的骄傲。其独特风味与当地优质水源和传统制作工艺密不可分。沙河镇的周边水源赋予了豆腐特有的绵软口感和纯净色泽,使其成为食客心中的佳品。历经数代人的不断改良和创新,沙河豆腐已发展为拥有多个系列、上百种豆腐菜品的庞大体系,其中豆腐全席颇负盛名,成为高县的一张美食名片。谈及沙河豆腐,人们不禁想到其丰富的口感、独特的制作工艺和深厚的文化底蕴。



近年来,高县沙河镇以党建为引领,发挥基层党组织的核心作用,为产业发展指明方向。通过红运黄豆专业合作社的成立,实现了黄豆种植的规模化、集约化管理。这种模式确保了黄豆品质,为农民带来稳定收入,激发了他们的种植热情。2023年,沙河镇绿色有机黄豆种植面积达到5.2万亩,为沙河豆腐产业的持续发展奠定了坚实基础。此外,沙河镇还积极与企业、商会合作,共同研发豆腐菜肴和附属产品。这种深入合作丰富了沙河豆腐的品种,为其赋予了独特口感。目前,已成功研发出224种豆腐菜肴和20余种附属产品,显著提升了沙河豆腐的品牌价值和市场竞争力。









为了进一步拓展市场,沙河镇积极培育沙河豆腐精品名店,鼓励企业走出去,开展连锁经营。这不仅为沙河豆腐带来更大发展空间,还为当地农民创造更多就业机会。通过举办豆腐美食文化节等活动,沙河镇不断提升沙河豆腐的知名度和美誉度,吸引着越来越多的食客和游客。据统计,截至2023年,高县沙河镇已成功培育出超过60家精品沙河豆腐店和40余家“豆腐宴”连锁经营店,预计当年将实现综合产值6亿元,不仅实现了产业兴旺,更让农民获得了可观的收入。







如今的沙河豆腐,已不再只是简单的美食标志,它更代表了一种深厚的文化、一种坚韧的精神,以及世世代代人的付出与追求。展望未来,我们有理由坚信,沙河豆腐将继续在四川省乃至全国的美食舞台上熠熠生辉,成为更多人心中无可替代的美味佳品。

发布人:梧桐雨 发布时间:2024-1-6 23:34 阅读人次:1000

初审:余路 编辑:文小汇 责编:李一画

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